Venkel is een tweejarige, overblijvende plant die wel tot 2 m hoog wordt. De blaadjes zijn zeer smal en puntig. De bloempjes zijn fel geel en groeien in trosvormige schermen van juni tot en met september. De zaden worden geoogst in september en oktober afhankelijk van de rijpheid van het zaad. Venkel lijkt erg veel op dille en de planten zijn zo aan elkaar verwant dat bij bestuiving van elkaar nieuwe kruissoorten gevormd kunnen worden. Naast venkel als kruid is er ook de venkelknol als groente, dit is een veredelde venkel. (Foeniculum vulgare var.Azoricum)

Venkel is een kruid dat al sinds de oudheid bekend is en gebruikt werd en wordt door de Chinezen, Indiërs en Egyptenaren. Vanuit Egypte is het kruid mee gekomen naar Griekenland en Italië. Nu nog is de venkelknol een geliefde groente in deze landen.
De naam Foeniculum betekent in het latijn klein hooi en verwijst naar de fijne haarachtige bladeren en de typische geur van de plant. Vulgare betekent gewoon.
In het oude Griekenland was de naam van venkel marathon of marathron. Het beroemde slagveld (dit was een venkelveld) waarop de Grieken in 490 voor Christus een grote overwinning behaalden op de Perzen. Marathron betekent in het Grieks: fijn groeiend en verwijst dus net zoals in het latijn naar de fijne blaadjes van de plant.
Venkel is in de oudheid voor diverse kwalen gebruikt; rond het begin

Hop en Schijndel, het hoort al eeuwen bij elkaar. Als je gaat zoeken zijn er al berichten over Hopteelt in Schijndel vanaf 1400. En sinds 2005 is de teelt van hop weer professioneel opgepakt en vind je een Schijndels hopveld aan de Dinthersedijk.  Hop is natuurlijk een belangrijk onderdeel van bier, niet alleen voor de smaak maar ook voor de conservering van het bier. Ook is hop een belangrijk medicinaal kruid.

Hop is een vaste klimplant en behoort tot de familie van de hennepachtigen. De plant overwintert met behulp van een wortelstok, waaruit in het voorjaar nieuwe scheuten groeien. De stengel heeft een vierkantige tot zeskantige vorm en voelt ruw en knobbelig aan. Dit komt omzet ze bezet is met fine ankervormige haartjes. Deze weerhaakjes klampen zich vast aan de leidraad waardoor de plant rechts windend omhoog klimt. De hop is een van de snelst groeiende gewassen en op een warme zonnige dag kan ze wel één centimeter per lichtuur groeien. De plant is tweeslachtig, wat betekent dat vrouwelijke en mannelijke bloemen op verschillende planten voorkomen. De hop verspreid zijn stuifmeel door de wind. Alleen de vrouwelijke onbevruchte bloemen groeien tot hop bellen uit die bruikbaar zijn voor in het bier.  Als de hop rijp is, wordt deze meestal in september  in zijn geheel geoogst. Na de oogst worden de hopbellen van de plant gescheiden en